Домашняя колбаса. Ароматная и настоящая! Homemade sausage.


Закрыть рекламу

Смотреть видео Домашняя колбаса. Ароматная и настоящая! Homemade sausage. онлайн, скачать на мобильный.

4,124,755
73,544   |   3,810
Марина Фокина   |   1 год.
Поделиться этим видео
Описание видео

Домашняя колбаса. Ароматная и настоящая! Homemade sausage. - Рецепты

Свиная рубленая колбаса из мяса, соли и специй. Ничего лишнего!
На 1 кг мяса -20 г соли. Любые приправы по вкусу.
ВНИМАНИЕ!
1.Готовим колбасу при температуре ниже кипения! При 80°С около 3-х часов. До кипения вода, в которой варится колбаса, доходить ни в коем случае не должна.
Если есть возможность использовать термометр со щупом - отлично! Температура внутри батона колбасы должна дойти до 71-72°С. После достижения данной температуры сразу быстро охлаждаем колбасу.
2.При подготовке мяса к измельчению, во время измельчения и смешивания и во время набивки колбас НЕ ДОПУСКАЕМ НАГРЕВА СЫРЬЯ ВЫШЕ 10-12°С! Т.е. постоянно его охлаждаем в морозилке или в холодильнике. Подробнее об этом здесь:
https://youtu.be/1ynf5_oR2i4
Всем удачной колбасы!!! ☺👍
АДЖИКА сухая (состав):
соль адыгейская, перец зеленый хлопьями, пепра, хмели-сунели, перец черный, перец красный сладкий хлопьями, перец белый, кориандр, чеснок, петрушка, укроп.



Pork chopped sausage from meat, salt and spices. Nothing extra! For 1 kg of meat-20 g of salt. Any condiments to taste. ATTENTION! 1. We take sausage at a temperature below boiling! At 80 ° C about 3 hours. To boil, the water in which the sausage is brewed should not be reached by any means. If it is possible to use a thermometer with a probe - excellent! The temperature inside the sausage loaf should reach 71-72 ° C. After reaching this temperature, we immediately cool the sausage. 2.When preparing meat for grinding, during grinding and mixing and during the stuffing of sausages, do not allow the heating to be higher than 10-12 ° C! Those. We constantly cool it in the freezer or in the refrigerator. Read more about this here: https://youtu.be/1ynf5_oR2i4 All good sausages! ☺👍

Ссылка на страницу с видео:

Ссылка HTML на страницу с видео:

Код для вставки плеера:

Домашняя колбаса. Ароматная и настоящая! Homemade sausage. - Рецепты

Close
//-->