Домашняя колбаса. Ароматная и настоящая!


Закрыть рекламу

Смотреть видео Домашняя колбаса. Ароматная и настоящая! онлайн, скачать на мобильный.

1,571,323
28,009   |   1,561
Марина Фокина   |   3 мес.
Поделиться этим видео
Описание видео

Домашняя колбаса. Ароматная и настоящая! - Рецепты

Свиная рубленая колбаса из мяса, соли и специй. Ничего лишнего!
На 1 кг мяса -20 г соли. Любые приправы по вкусу.
ВНИМАНИЕ!
1.Готовим колбасу при температуре ниже кипения! При 80°С около 3-х часов. До кипения вода, в которой варится колбаса, доходить ни в коем случае не должна.
Если есть возможность использовать термометр со щупом - отлично! Температура внутри батона колбасы должна дойти до 71-72°С. После достижения данной температуры сразу быстро охлаждаем колбасу.
2.При подготовке мяса к измельчению, во время измельчения и смешивания и во время набивки колбас НЕ ДОПУСКАЕМ НАГРЕВА СЫРЬЯ ВЫШЕ 10-12°С! Т.е. постоянно его охлаждаем в морозилке или в холодильнике. Подробнее об этом здесь:
https://youtu.be/1ynf5_oR2i4
Всем удачной колбасы!!! ☺👍

Ссылка на страницу с видео:

Ссылка HTML на страницу с видео:

Код для вставки плеера:

Домашняя колбаса. Ароматная и настоящая! - Рецепты

Close
//-->